法国杜卡斯厨艺学院    

一．学校简介

l 学校历史

杜卡斯教育由阿兰·杜卡斯于1999年创办，旨在分享他对厨艺的热情和培养未来一代的名厨以及其他酒店餐馆行的职业人士。随着2009你阿兰杜卡斯厨艺学校在巴黎的创办，杜卡斯厨艺学校开始广泛向外招生。

l 拥有最好的培训课程结构

我们的培训由拥有丰富烹饪经验以及懂得教学方法的主厨和糕点厨师们指导，培训中过程强调职业技能的实践，我们相信实践是掌握一门技艺的重中之重。

小班教学模式（8-10人）以及现代的教学设施是我们优秀教学质量的保证。

l 在海外留学方面具有优势

杜卡斯教育在法国、菲律宾和巴西都有创立院校，可向专业厨师或厨艺爱好者提供世界各地的厨艺培训项目。

根据此项目，学生们可以在杜卡斯教育中心潜心钻研厨艺以及餐馆管理，还可以向法国知名大厨学习糕点制作技巧。

l 提供多种班级课程选择

除了厨艺和糕点培训之外，杜卡斯教育还为想要继续提升自身厨艺技巧或想要跨领域学习的职业厨师们提供深造培训项目或跨行培训项目。

在巴黎的阿兰杜卡斯厨艺学校中心，杜卡斯教育还向大众提供不同课程，无论是年轻学生或更为年长的厨艺爱好者都可在此学习烹饪，既可学习基本厨艺，还可学习酿酒知识，参加我们的教学工作坊。

二．厨艺本科项目介绍

1. 课程设置

杜卡斯教育的烹饪艺术学士项目能让您在三年内获得满足酒店餐厅领域的高期望的必要的厨艺知识以及管理能力。选择一条卓越教育路径成功地开展作为厨师的事业，一个国际食品服务产业经理或开展及管理你自己的企业。学生将于2020年9月进入位于巴黎的的法国杜卡斯高等厨艺学院学习，学制为期三年。每年5个月的课程，5个月的实习。

 

2. 课程特色

• 发展在技能及管理方面的对接技术。
• 从绝对胜任的教职员的高质量知识输出中得到收获。
• 独特的教学方式结合了小组设定和高水平实践使学员从一种个性化跟进方式，有效率的学习和最佳的教学指导中受益。
• 现实的专业生活情景贯穿于实习，商务模拟游戏和学习结束项目中。
• 加入有一个用英语及法语教学的课程的国际教育项目。

3.教学用语：英语和法语。

4.入学条件

• 具备法国普通或理科文凭或同等其它文凭。                                
• 在第一个学期结束前年龄在18岁或以上。
• 已通过入学考试

5.入学考试流程
申请人需要连续通过三个资格考核项目。

       1)  申请资料通过杜卡斯教育教委会的审核

• 简历

• 详述申请课程及专业任务的动机

• 学业记录

• 任何能够证明您在食品服务行业的专业经历的文件（实习证明，雇主的信件，推荐信，等等。）

      2) 入学笔试——主要涉及以下课题的多选考试

• 职业文化

• 生产知识

• 技能，设备及专业词汇的知识
3) 口语入学考试——面试官基于以下标准进行评估的15-20分钟的面试：

• 动机

• 对于所选择职业的适应性

• 对于职业项目的相关性

• 对于食品服务行业标准的展示及知识