法国国立高等甜点学院(ENSP) 法式甜点艺术文凭(FPA)2019春季全英文小班火热招生中!
来源: | 作者:eduyukia | 发布时间: 2018-11-15 | 188 次浏览 | 分享到:


法国国立高等甜点学院ECOLE NATIONALE SUPERIEURE DE PATISSERIE,简称ENSP)——被誉为“甜点界的黄埔军校”,是一所享誉全球的国际法式甜点学院,于2007年被“法国美食教父”阿兰•杜卡斯和法国甜点鼻祖伊夫-图瑞收购并重组。两位国际餐饮界大师的收购重组让ENSP的国际知名度迅速大增。

科普一下

 

阿兰•杜卡斯被誉为法国美食教父”。

他一手创建了阿兰·杜卡斯集团,在全球拥有28家餐厅,集团所属餐厅拥有的米其林星总数达到了21颗。

同时他还执掌3家豪华旅社和Chateaux & Hotels Collection酒店集团;开设烹饪学校并出版一系列与烹饪、美食相关的书籍,被福布斯财富榜评为100位最具影响力人物。

 

 

伊夫-图瑞14岁在卡斯特的Benoît Barné蛋糕店开始了其学徒生涯,17岁在图卢兹拿到CAP职业资格证书;在法国获得多项厨师技术大奖,受到了同行的极大尊重,被称为法国西点界鼻祖

法国国立高等甜点学院坐落于伊桑若(Yssingeaux)小城蒙巴涅(Montbarnier)古堡内。19世纪该城堡曾是私家豪宅,上世纪70年代初成为专业学院,建于1985年。



学院历史悠久


该校教学面积超过
3000平米,包括8个甜点教学室、1个84人容量的阶梯教室以及3个多媒体教室。其师资力量雄厚,术业有专攻,教学团队囊括10位常任甜点导师和100多位客座甜点师,其中数位糕点界、冰淇淋界和巧克力界的
MOF大师法国最佳工艺大师)及世界闻名的甜点大师也参与教学。

 

教学团队:多名荣获法国最佳工艺大师”的国际大厨

作为法国餐饮界满负盛名的甜点培训学院,该校每年有1550名来自30多个国家的学生及管培生来此进修学习。多年来国际化的教学环境为学院营造了良好的求学氛围和文化底蕴,培养学生们成为国际美食行业的精英。

 

 

看到这里你们肯定皱眉了:小编,看你的介绍,这甜点学院好厉害啊,学费肯定很高吧,我们哪里负担得起啊?而且又不懂法语,入学要求肯定很难达到的,还是算了吧。

事实并非如此,目前正在火热招生的法式甜点艺术文凭5+2项目绝对颠覆你们的想象!


 

 这是一个专门为零基础甜点艺术爱好者设计的高度紧凑的甜点课程。目的在于短时间内为学生学习法式甜点艺术提供坚实的基础和专业的工作环境。课程将有5个月的强化实践训练。另外,学生还要学习甜点理论课程和法语课程,为之后的实习和工作做准备。

“法式甜点艺术文凭5+2”项目奉行小班专业教学的理念,每班不超过12人,以便导师更好地关注每个学生的成长与发展;全程英语授课,学生只要掌握基础英语即可,不要求掌握法语;另外,虽然学院有一定的入学门槛,但只要申请者满18周岁、有志于在甜点界创一番事业,同时具备我们宇佳教育还有机会申请奖学金的入学推荐,即使是零基础也可以大胆提交申请;最重要的是,入学费用亲民,人民币16万即可轻松搞定。

“5+2”实质上是5个月实践操作培训+2个月实习

5个月实践操作培训——在这5个月里,通过导师指导下的反复实践和训练,学生将熟练掌握法式甜点师的基本知识与技能。

课程围绕12个特定模块进行。学生将学习从食材选择到作品完成这一过程中基本的甜点制作技巧。另外学生们也会学习打造完美的客户体验。为实现个性化与独创性教学,80%的课程为上手操作、20%为理论讲解。学生需要遵守卫生规范、食品溯源和生产安全规范。

 

 

课程内容包括:

* 面团(泡芙面团、千层酥面团、饼底面团、反转面团...)

* 松饼、蛋挞、馅饼



* 发酵糕点和千层糕点

* 饼干和甜味小烘焙

* 卷心蛋糕、海绵蛋糕

* 慕斯

* 甜酥面包与烘焙

* 餐后甜点

* 甜点装盘

* 巧克力

* 主题蛋糕与婚礼蛋糕

* 自助餐/鸡尾酒会招待甜点

* 各项专业技术强化训练

 

2个月实习——课程结束后将会被安排到法国各地的甜点店以及高级餐厅进行为期2个月的实习,让学生将自己所学的知识在实践中充分展示出来。

正是通过这种世界公认的小班教学理念、高效的教学实践方式以及个性化的后续服务,法国国立高等甜点学院成为全世界最顶尖的甜点学院,让所有甜点界大师都趋之若鹜。

 

上课时间:2019年3月11日——2019年8月9日(1月20日截止报名)

授课语种:英语

入学条件:年满18周岁,具有高中毕业证书(需要参加会考,最好有高考成绩)或同等学历,并通过入学考试,雅思成绩5.5以上。


 

 

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李老师:13202440328

李老师,毕业于华南师范大学法语系,曾任职于中法合资企业司米厨柜有限公司,并担任多家法国企业的采购顾问,一直专注于法国商科类、烹饪甜点类、护肤彩妆类以及艺术类留学院校的申请和咨询。


 

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周老师,毕业于广西民族大学法语系,曾担任中法合资企业中国业务代表,一直专注于法国商科类、烹饪甜点类、护肤彩妆类以及艺术类留学院校的申请和咨询。

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